Bolitas de patata rellenas

BolitasPatata

Esta receta lo tiene todo: la puedes dejar preparada con antelación, te pueden ayudar los peques a hacerla (ya verás lo que se divierten haciendo bolitas y lo que te lo agradecerán cuando sean mayores) y es una forma estupenda de meterles otros alimentos escondidos entre la patata como las verduras o el huevo.

Si las hacéis sólo con verduras es un plato hipoproteico (ideal para tratamiento de determinadas metabolopatías). Sólo tienes que sustituir el pan rallado “normal” por otro aproteico. Lo mismo ocurre si lo sustituís por pan rallado sin gluten: además de tener muy poquitas proteínas, es ideal para los celíacos.

Como dice el refrán español: “Con todo va bien la patata, pues es comida que no mata.”

INGREDIENTES:

  • 2 patatas
  • Agua, sal
  • Una cucharadita de mantequilla o margarina
  • Pan rallado
  • Aceite

De verduras:

  • Pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, brócoli, berenjena, tomate…
  • Aceite, sal

De jamón y huevo:

  • Taquitos pequeños de jamón (usa el picador de la batidora)
  • 1 huevo duro cortadito en trocitos

PREPARACIÓN:

1. Prepara el puré de patatas: pela y leva las patatas, trocéalas y ponlas en una cazuela con agua, mantequilla y un poco de sal (unos 30 minutos). Pasado ese tiempo , usa la batidora para crear un puré homogéneo. Rectifica de sal y reserva.

2. De verduras: trocea las verduras en trocitos muy pequeños y póchalas en la sartén a fuego lento. Sazona y escurre el líquido que pueda tener la verdura. Reserva.

3. Mezcla el puré bien con las verduras (sin aceite) bien con el jamón y el huevo duro.

4. Pon en un plato pan rallado. Prepara bolas del tamaño que prefieras y pásalas por el pan rallado.

5. Fríe a continuación las bolitas en abundante aceite de oliva muy caliente. Reserva en una fuente con papel absorvente para eliminar el exceso de aceite.

BUON APPETITO!!

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Acerca de naraylim
Naranjas&Limones es el punto en común de dos amigas que quieren compartir sus recetas, patrones y, en definitiva, todo lo que se nos ocurre. Naranjas&Limones es el sabroso punto de encuentro que hilvana nuestra amistad. Queremos compartir contigo nuestro “big bang” en continua expansión: recetas, patrones, ideas y ocurrencias. O lo que es lo mismo: que nos encanta exprimirnos la cabeza y ponerlo a tu disposición. Ven con nosotras. Opina. Exprímete tú también.

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