Bizcocho de centeno con chocolate y naranja

BizcochoCentenoSabemos que no todo el mundo es fan de este tipo de cereal, algo menos proteínico y graso que el trigo, y con más hidratos de carbono y fibra.

Su color, ligeramente más oscuro, y de sabor más amargo (además de un precio más elevado) son también motivos para descartarlo. La cuestión económica es un imponderable, pero, como sabemos que la comida entra por la vista, para evitar el rechazo que pueda producir el típico bizcocho de yogur hecho con harina de centeno, optamos por esta deliciosa combinación que contrasta maravillosamente el amargor de la naranja con el dulzor del chocolate.

Ya os contamos en el Facebook que hicimos este bizcocho de dos maneras: con harina de trigo y con harina de centeno, y cuál fue nuestra sorpresa cuando se acabó antes el de centeno.

Muy, muy recomendable, además de delicioso este bizcocho. ¡Buen provocho! Que diga: ¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

  • 1 yogur
  • 1 medida de yogur de aceite de girasol
  • 2 medidas de yogur de azúcar
  • 3 medidas de yogur de harina de centeno
  • 1 medida de yogur de cacao en polvo
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 vaso de zumo de naranja natural
  • 200 gr de pepitas de chocolate
  • Mantequilla para untar el molde (no la uses si tu molde es de silicona)

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 200ºC.

2. Pon en un bol todos los ingredientes y mézclalos bien.

3. Vuelca la masa en un molde previamente untado con mantequilla y hornea (si el molde que vas a usar es de silicona no será necesario untarlo).

Recuerda no abrir el horno durante el horneado o no subirá. Pincha conun palito y cuando lo veas que te sale totalmente limpio ya puedes sacar tu bizcocho.

4. Deja enfriar dentro del molde hasta que esté casi frío, entonces desmoldalo.

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Helado de yogur

Se han puesto de moda y parece que ya no podemos vivir sin los helados de yogur. Con el calor que hace, ¿cómo íbamos a renunciar a enseñaros una receta tan fresquita y sencilla? Otro básico para esta ola de calor que estamos padeciendo. Es rápida de hacer y barata.

Nosotras lo hemos hecho con yogur natural, pero a éste lo puedes sustituir por cualquier otro sabor si lo que quieres es variedad en tu copa. Y si eres de esas personas que en verano sólo come gazpacho, salmorejo y helado…, estás de suerte porque aquí te lo ponemos fácil.

INGREDIENTES: 

  • 4 yogures naturales (o cualquier otro sabor)
  • 1 brick pequeño de nata (200 ml)
  • 200 gr. de azúcar

PREPARACIÓN:  

1.Poner en un bol los yogures con el azúcar y mezclar bien con la batidora.

2. Incorporar la nata a la preparación anterior y seguir removiendo.

3. Meter al congelador.

 

 

Bizcocho de mármol

Mi madre nos podía haber mentido la primera vez que hizo este bizcocho y contarnos que el nombre se debía a Los Picapiedra, pero prefirió ser sincera y decirnos la verdad. ¡Pobrecita! Menos mal que corrían los años 80 y nuestra cocina era la típica de la época, con su encimera de mármol, nada de Silestone.

El caso es que el nombre de este dulce se debe a las vetas de dos colores entremezclados, igual que en el mineral.

Para hacerlo sólo tenéis que empezar haciendo el bizcocho de yogur (recuerda encender el horno para que vaya cogiendo temperatura y te suba la masa). Cuando tengáis bien mezclados todos los ingredientes, separad la mitad de la masa y añadidle a una de estas mitades la medida de un vasito de yogur con chocolate en polvo. Unta el molde con mantequilla y ve vertiendo las dos masas entremezclándolas. Hornea el bizcocho unos 25 minutos hasta que al pincharlo con un palito éste salga limpio.

Déjalo enfriar, desmóldalo y verás qué bonito y vistoso te ha quedado.

Bizcocho de yogur o bizcocho de papá

 

Este bizcocho es algo muy simple y puede tener muchas variaciones. En el fondo esta receta se debería de llamar: bizcocho de mi padre, en su honor ya que es un experto. Es fácil y sencilla. El último que hice tenía yogur de soja, harina ecológica integral, aceite, azúcar morena y huevos, todo ello ecológico.

INGREDIENTES

  • 1 yogur
  • 1 medida de yogur de aceite de oliva o girasol
  • 2 medidas de yogur de azúcar (blanca o morena)
  • 3 medidas de yogur de harina (con harina integral está igual de bueno)
  • 3 huevos
  • 1 sobrecito de levadura en polvo o polvo de hornear
  • Un toque personal

PREPARACIÓN

Antes de empezar encendéis el horno a 200º de tal manera que mientras hacéis el bizcocho estáis precalentando el horno.

En un recipiente grande que luego os permita usar la batidora eléctrica sin que pongáis perdida toda la cocina vais mezclando los ingredientes. Primero echáis el yogur, y con el vasito de yogur lo utilizáis para medir una de aceite, dos de azúcar (blanca o morena) y tres de harina. Añadís los 3 huevos y el sobrecito de levadura. Batís con la batidora eléctrica hasta que quede una mezcla homogénea. Lo metéis en un molde, que previamente con una servilleta o trapo recubrís de aceite o mantequilla o bien de harina, para que no se pegue.

El yogur puede ser de sabores, incluso yogur de soja.

Lo metéis al horno, a unos 180º durante 30-35 minutos, o hasta que veamos que la punta de un cuchillo sale limpia al pinchar en el centro del bizcocho. No abráis el horno hasta que el bizcocho empiece a tomar forma, si lo abrís antes el bizcocho deja de subir.

EL TOQUE PERSONAL

  • Ralladura de limón o naranja: se puede añadir la corteza de limón o naranja (previamente lavado), hecho trocitos, y se bate con toda la mezcla para que no aparezcan trocitos.
  • Pasas: estas se añaden una vez batida la mezcla y si las habéis puesto en agua tibia mientras hacéis la mezcla se hidratarán y estarán muy jugosas.
  • Manzana: peláis y troceáis una manzana. Hacéis trocitos o daditos y se añade a la mezcla ya batida.